Щиросердно вітаємо Вас із Масляною !


За давніми українськими традиціями, це свято не обходиться без щедрого частування млинцями з різним начинням.
Щоб ваша Масляна була смачна, пропонуємо декілька перевірених рецептів неперевершених млинців! СМАЧНОГО!

МЛИНЧИКИ ЗВИЧАЙНІ

Для млинчиків приготовляють рідке тісто, до складу якого входить борошно, молоко, яйця, сіль. Жовтки розтирають з цукром, вливають потроху молоко, кладуть сіль, розігріте вершкове масло, всипають борошно, розмішують, щоб не було грудочок, і змішують з піною збитих білків.

Тісто добре вимішують і печуть, як звичайні млинці, на гарячих, змащених маслом, маленьких сковорідках, але набирають настільки мало тіста, щоб воно, розливаючись по сковорідці, утворило зовсім тонкий млинчик. Після того як млинчик підрум'яниться, його перевертають на другий бік і через кілька секунд знімають. Млинчики подають з розтопленим маслом.

На 2,5 склянки борошна — 4—5 яєць, 200 г масла, З—4 склянки молока, 0,5 склянки цукру.

БАБКА З МЛИНЧИКІВ З ГРЕЧАНОЮ КАШЕЮ І М'ЯСОМ

Гречані крупи перетирають з сирим яйцем, підсушують і кладуть у підсолену киплячу воду із смальцем і варять до готовності. В готову кашу кладуть масло, варене посічене м'ясо, яйця, смажену цибулю, посипають перцем і добре змішують. Укладають у змащений жиром сотейник шар млинчиків, зверху кладуть начинку, потім знову шар млинчиків, і так повторюють кілька разів, але щоб верхній шар був з млинчиків. Потім обливають маслом і запікають в духовці. Подають як окрему страву або до борщу.

На 2,5 склянки гречаного або пшеничного борошна — 5 склянок молока, З яйця, 1 ст. ложку цукру, 1 чайну ложку солі, 1 ст. ложку жиру.

Для начинки — 500 г м'яса, 3 /4 склянки гречаних крупів, 1 склянку води, 1/2 склянки смальцю, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 цибулину, 5 яєць.

МЛИНЦІ МОЛОЧНІ

Яйця розтирають, розводять молоком, підсипають борошно і замішують тісто.

Після того як тісто буде старанно розмішане і стане однорідним, гладеньким, додають протерту на тертці цитринову цедру, сіль і випікають млинці. У готових млинців обчищають підгорілі краї, згортають їх кутиками, обсмажують з обох боків на маслі, посипають цукровою пудрою або цукром і подають на стіл гарячими.

На 6 склянок пшеничного борошна 5 яєць, 6 склянок молока, цедру з 0,5 цитрини.

Смачних млинців та велелої малсяної!
Громадських рух ”Разом із тобою”!


Открыть



Мои фотоальбомы

Мои фотоальбомы



Содержание страницы

Метки

ОБОЗ.ua